岩手の広大な自然の中、抗生物質などを使用することなくのびのびと育てることで、ストレスや病気をしない健康な鳥に育ちました。肉質は柔らかく、さっぱりとした味わい。鶏肉そのもののクセがなく、どんな料理でも味わいを損なわないしなやかさがあります。