栽培中農薬不使用の在来品種大豆を使用し、手作りで作ってます。お米は大吟醸に使用する銘柄を使い、10割味噌(米と大豆が半々)、かつ塩分を10%に抑えて仕上げました。ぜひ、ご自宅でお試し下さい。