スリランカ産フェアトレード原料100％使用しています。乾燥と発酵による「キュアリング」により、芳醇な香りを醸し出します。当社で扱っているバニラビーンズは、希少なスリランカ産で、世界的に珍しく高級なグレードになります。未熟なうちに採取し、発酵と乾燥を繰り返すことによって、果実中の成分が芳香成分「ヴァニリン」に変り、発酵が進むとさやの表面に出てきます。