ロースかぶりとは文字の通り、部位としてロースの上に覆いかぶさっていることから名づけられております。特徴としてはロースの赤身の美味しさと皮目に近づくにつれて多くなる脂のバランスが半々程度であり、薄切りにして野菜炒めと合わせるのによく使われています。某中華料理チェーン店の爆弾炒めなどにもこの部位が使われております！臭みもなく豚本来の美味しさをダイレクトに味わえるので是非野菜と合わせてお試しください！