坊ちゃんかぼちゃは形や肉質が一般的な栗カボチャとよく似ていて、粉質でホクホクとした食感で甘味も有り美味しいです。 また、一般的な栗カボチャに比べ栄養価が高く、タンパク質やβカロテン、糖質などは３倍以上も含まれているとされています。