イワシエキスは、韓国ではポピュラーな調味料で家庭にはかかせないアイテムです。キムチを漬けるときに欠かせない材料としても有名ですが、ナムルや炒め物、鍋物などにもお使い頂けます。（「魚醤」や「ナンプラー」に似た味わいです）