プリッとした白身から溢れ出るたっぷりの脂は、クセが無くあっさりとした味わい。 そしてゆっくり広がる薄塩がその味をさらに引き立てる極上赤魚です。魚醤・ホタテエキスに漬け込み風味豊かに仕上がっており、 焼き上がりの皮目も香ばしく食欲をそそります。