ビタミンCが非常に豊富で､実はグラムあたりでみるとレモンよりも多く､食べる量からすると非常に有効です。葉酸やビタミンK、ビタミンEも豊富で、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果がある健康野菜です。