愛知県産地鶏「名古屋コーチン」のもも肉。日本三大地鶏の一つで、ブロイラーの約３倍の日数をかけて肥育し、よく締まった歯ごたえとコクのある旨みが特徴です。上質な味わいは焼き物に最適です。