ジビエ解体処理マニュアルに沿って処理される商品です。ジビエとは本来「旬」がありますので、弊社の商品は主に１１月から１月の間に狩猟された商品です。 一番柔らかいヒレを開きにしたステーキ用と対馬産の猪ロースの食べ比べです。 冷凍原料をしておりますので、ドリップがどうしても出ます。また、鹿肉には鉄分が多く含まれるため、すぐに黒ずんでまいりますが劣化しているわけではございません。ご理解ください。