魚は水揚げから、輸配送の鮮度管理。魚種ごとに適切な〆、手当て、寝かせといった行程が成されてこそ、本物の美味いが実現できます。本来プロ中のプロだけが使う地物を中心にした魚をご家庭にお届けしますので、ぜひ味わってみてください
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